軽井沢町塩沢湖近くのそば粉のガレットとデザートクレープのお店です。
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Posted by カシェット軽井沢
 
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2015年もよろしくお願いします

新年明けましておめでとうございます。

年末年始とっても寒い中、たくさんのお客様にご来店いただきまして
ありがとうございました。
今年も皆様に喜んでいただけるような美味しいガレットを
作っていきたいと思っています。
どうぞよろしくお願いいたします。


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話しは去年に戻ります。

埼玉県よりお越しのY様ご夫妻が
カシェットの庭でそばを育てた話しは前記しましたが
収穫してそば粉にした物を11月頃持ってきてくださいました。

20141130_194928.jpg
そば殻もたくさん挽いて田舎風

いわゆる新そばですね。
とてもいい香りでした。
畑でもない砕石だらけの庭で育てたそばに、はたして実がはいるのか?
と思っていたのですが、意外にも上出来(笑)

暫く忙しく、なかなか試作できなくて
12月に入った頃ようやくみんなで試食。
いつも通り焼いてみると、店の生地より殻が多い分濃い色の仕上がり。

20141207_155834.jpg
こんがり香ばしく、とっても美味しいガレットになりました。

Y様は今年も栽培するとおっしゃっていましたが
どうなるでしょうか。

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Posted by カシェット軽井沢
 
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紅葉


紅葉が山場を迎えています。
一本のもみじの木に何色もの色のグラデーションが
本当に綺麗です。
このところ朝晩の冷え込みが厳しくなり
日に日に落葉していっています。
紅葉狩りはお早めに!


夏忙しく、ずっと畑で放置してあったビーツを掘り出したら
凄い巨大化していてびっくり!
表面が象の肌のようで少々キモい…
皮をむいてカットして、はつか大根と一緒に
ピクルスにしてみました。

  

美味です。
ビーツは甘くて歯ごたえもgood
ただ、はつか大根が何だかわからないほど真っ赤に。

お客様は残さず召し上がってくださいます。


Posted by カシェット軽井沢
 
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秋の味覚
急に冷え込むようになり
朝の最低気温が3℃だった日もありました。
気温が下がると、樹々の葉も色づきだし
なんだかあっという間に冬になりそうです。

先日、高崎の雑貨店ポンヌフさんに
ご来店頂きました。
お土産に可愛いクッキーを頂戴したのですが
これが本当に良くできたクッキーで
食べるのがなんだか可哀想で飾っています。



精巧ですね~

只今ポンヌフさんでは
きのこ狩り展開催中!
こんなに可愛いクッキーのほか
きのこをモチーフにした商品を数多く販売中!
是非覗いてみては…


秋の味覚といえば
今年も庭のぶどうを収穫しました。
小さい木なので5~6房ほどですが
なかなか美味しくできました。




今、庭のコスモスが満開です。

Posted by カシェット軽井沢
 
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その後
猛烈に忙しくしているうちに
夏が終わった気配…
今年の軽井沢の夏はなんだか夏らしくなく
既に朝晩肌寒い秋の空気が漂っています。
ブログの更新も随分ご無沙汰でした。

Y様のソバのその後は…


一応実り、刈り取り、また種子をまき、今花盛りです。


店の庭に小玉スイカを植えたのですが


たったひとつ実をつけ
調子よく育ち始めたと思ったら
気温がいまひとつ低めだったせいか
ちっとも大きくならず
ソフトボール大で収穫



漬け物にでもしようかと割ってみたら
以外にも赤くていい香り!
スタッフちゃん達と美味しく頂きました。

畑の作物も育ちが悪く
やっぱり夏は暑くないと駄目ですね。




Posted by カシェット軽井沢
 
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そばのその後
種まきから1ヶ月。
そばはぐんぐんと成長しています!



花目の付いているものもあり
荒れた土地でも構わず、気持ちよさそうに育っています。


……………………………………………

先日の休日にちょうど時間が空き
カシェットのお客様H様に
ヤング盆栽部の発表展示会
のおハガキを頂いていたので
盆栽展を拝見に群馬へ行って来ました。



器の焼き物も手作りだそうです。
ハリネズミちゃん

いつも忙しいので、癒しの休日になりました。

Posted by カシェット軽井沢
 
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