軽井沢町塩沢湖近くのそば粉のガレットとデザートクレープのお店です。
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Posted by カシェット軽井沢
 
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2015年もよろしくお願いします

新年明けましておめでとうございます。

年末年始とっても寒い中、たくさんのお客様にご来店いただきまして
ありがとうございました。
今年も皆様に喜んでいただけるような美味しいガレットを
作っていきたいと思っています。
どうぞよろしくお願いいたします。


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話しは去年に戻ります。

埼玉県よりお越しのY様ご夫妻が
カシェットの庭でそばを育てた話しは前記しましたが
収穫してそば粉にした物を11月頃持ってきてくださいました。

20141130_194928.jpg
そば殻もたくさん挽いて田舎風

いわゆる新そばですね。
とてもいい香りでした。
畑でもない砕石だらけの庭で育てたそばに、はたして実がはいるのか?
と思っていたのですが、意外にも上出来(笑)

暫く忙しく、なかなか試作できなくて
12月に入った頃ようやくみんなで試食。
いつも通り焼いてみると、店の生地より殻が多い分濃い色の仕上がり。

20141207_155834.jpg
こんがり香ばしく、とっても美味しいガレットになりました。

Y様は今年も栽培するとおっしゃっていましたが
どうなるでしょうか。

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Posted by カシェット軽井沢
 
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